Kestane şekeri yapımı, özen ve sabır gerektiren bir süreçtir. İşte temel aşamalari:
- Kestanelerin Seçimi: Tatlı için iri ve sağlıklı kestaneler seçilir.
- Haşlama ve Soyma: Kestaneler haşlanır ve kabukları soyulur.
- Şerbet Hazırlama: Su ve şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır.
- Kestanelerin Şerbetlenmesi: Soyulmuş kestaneler şerbetin içine atılır ve belirli bir süre kaynatılır.
- Kurutma: Şerbetlenen kestaneler tepsiye dizilir ve kurumaya bırakılır.
- Şekerleme: Kurutulan kestaneler tekrar şerbete batırılır ve şekerlenir.
Kestane Şekeri Çeşitleri
Kestane şekeri farklı çeşitlerde üretilir:
- Bütün Kestane Şekeri: Kestanenin tamamının şekerlendiği klasik çeşittir.
- Yarım Kestane Şekeri: Kestanenin yarısının şekerlendiği çeşittir.
- Kestane Şekeri Ezmesi: Kestane şekeri ezilerek yapılan bir ezmedir.
- Çikolatalı Kestane Şekeri: Şekerlenen kestanelerin çikolata ile kaplandığı çeşittir.
Kestane Şekeri Nerede Yenir?
Bursa’da kestane şekeri bulabileceğiniz birçok yer var:
- Şekerciler Çarşısı: Bursa’nın tarihi çarşılarından biri olan Şekerciler Çarşısı’nda birçok kestane şekeri dükkanı bulunur.
- Kapalı Çarşı: Kapalı Çarşı’da da kestane şekeri satan dükkanlar bulabilirsiniz.
- Uludağ: Uludağ’a çıktığınızda, yol üzerindeki dükkanlarda ve otellerde kestane şekeri satışı yapıldığını göreceksiniz.
Kestane şekeri, Bursa’dan alınabilecek en güzel hediyelerden biridir. Eğer yolunuz Bursa’ya düşerse, bu lezzetli tatlının tadına bakmayı ve sevdiklerinize hediye olarak almayı unutmayın.
#kestaneşekeri #bursa #tatlı #lezzet #gastronomi #türkiye
